Öfen für die Bäcker der Zukunft

Wohl kaum jemand, der zum Frühstück seine frischen Brötchen genießt, macht sich darüber Gedanken, wie die leckeren Muntermacher wohl gebacken wurden. Und doch spielt der richtige Backofen die entscheidende Rolle, wenn es darum geht, sicher, komfortabel und zeitgemäß zu backen. Die schwäbische WIESHEU GmbH zählt zu den innovativsten Unternehmen der Branche und fertigt Ladenbacköfen und Kombi-Dämpfer für verschiedene Anwendungen.
Ein Beispiel für die Kreativität der WIESHEU GmbH ist der Ladenbackofen Dibas, eine Abkürzung für „Das intelligente Backsystem“.

Praktikable Funktionalität steht im Vordergrund und ist an verschiedenen Details festzumachen. So besitzt der Dibas eine nach außen gewölbte, mehrfach verglaste Backofentür, die zum Öffnen und Schließen einfach in das Gehäuse geschoben werden kann. So lässt sich das Gerät auch bei beengten Verhältnissen gut bedienen und es bestehen keine Verletzungs- und Verbrennungsgefahren bei geöffneter Ofentür. Hinzu kommt die Beleuchtung durch Halogenlampen im Türrahmen, mit denen die Backwaren dezent ins rechte Licht gerückt werden.

Start in der Garage

Gegründet haben Marga und Karlheinz Wiesheu das Unternehmen vor mehr als 35 Jahren unter einfachsten Bedingungen. In der sprichwörtlichen Garage in Burgstetten baute der tatkräftige Firmenchef 1973 seine ersten Backöfen mit Ober- und Unterhitze für eine typisch schwäbische und bayrische Spezialität, den Leberkäse. 1975 baute WIESHEU den ersten Heißluft-Backofen für Metzgereien. 1981 in Zeiten wirtschaftlicher Stagnation folgte die Einführung der Brat- und Backseminare, die sich bis heute zu einem Forum für Anwender, Handel und Hersteller entwickelt haben. Im selben Jahr traf Karlheinz Wiesheu die, bis über das Heute hinaus, weise Entscheidung, Schaubacköfen für Bäcker und Metzger zu entwickeln und herzustellen.
Bis in die jüngste Vergangenheit prägen Innovationen und technische Neuerungen den Unternehmensgrundsatz von WIESHEU:
1999 die Erfindung des Selbstreinigungssystems ProClean, 2003 die Realisierung des Dibas, mit dem das Unternehmen sein Ziel, den besten Backofen der Welt bauen zu wollen, erreicht hat. Dieser Heißluft-Ladenbackofen ist die Krönung der über 39- jährigen Erfahrung im Backofenbau, technisch ausgereift und auf Jahre hinaus zukunftssicher. Dazu optisch eine Augenweide, ergonomisch beispielhaft und energetisch optimal ausgestattet.

Heute ist das innovative Unternehmen Marktführer der Branche, beschäftigt über 412 Mitarbeiter und erzielte 2011 einen Umsatz von EUR 73,1 Millionen. In vier Bereiche ist das Unternehmen 39 Jahre nach seiner Gründung gegliedert. Entwicklung, Produktion, Vertrieb und Service firmieren unter WIESHEU Affalterbach, dort werden die Produktserien Dibas und Euromat produziert, und WIESHEU Wolfen, bei Leipzig, ist für die Produktion der Etagenbacköfen Ebo, der Minimat-Serie und der Gärschrankmontage verantwortlich.

Marga und Karlheinz Wiesheu gründeten 2010 die Wiesheu-Stiftung. Die Wiesheu-Stiftung fördert innovative Ansätze in Wissenschaft und Forschung aus dem Bereich Lebensmittel mit dem Schwerpunkt Bäckerei und Metzgerei.

Mehr Informationen unter www.wiesheu-stiftung.de

Alles aus einem Haus

Bei WIESHEU werden sämtliche Arbeitsschritte im eigenen Haus erledigt, angefangen von der Planung über die Konstruktion bis hin zur Montage und Schulung der Öfen. „Dadurch kennen wir die Anforderungen der Praxis und liefern geeignete Lösungen für den Kunden“, erläutert Karlheinz Wiesheu, Gründer des Unternehmens aus Affalterbach. „Innovation, Hightech und Qualität stehen im Zentrum aller Aktivitäten der WIESHEU GmbH. Sie gelten für die neue Produktlinie Dibas ebenso wie für Heißluftbacköfen und Kombi-Dämpfer der Reihe Euromat, sowie die kompakten Backöfen der Serie Minimat“.
Um den hohen Qualitätsstandard zu sichern, finden in modernen Kommunikationszentren an den Standorten Affalterbach und Wolfen regelmäßig Schulungen und Seminare statt. Nicht nur WIESHEU Mitarbeiter, sondern vor allem Kunden und Anwender nutzen hier die Möglichkeit zur Weiterbildung. Alles was gegenwärtig im Bereich Ladenbacken, Imbiss, Convenience-Shops und Partyservice praktiziert wird und wirtschaftlichen Erfolg bringt, hat WIESHEU von Anfang an mitinitiiert und beeinflusst.

Jährlich fertigt WIESHEU zwischen 6.000 und 6.500 Backöfen. Zu den Kunden gehören vor allem die Bäckereien und der Lebensmitteleinzelhandel. Doch auch Metzgereien und Tankstellen mit Convenience-Bereich haben die zuverlässigen Öfen von WIESHEU schätzen gelernt. Insgesamt hält WIESHEU in Deutschland den höchsten Marktanteil im Segment der Ladenbacköfen. Rund 25 Außendienst-Mitarbeiter pflegen die Kontakte mit den Kunden, außerdem ist WIESHEU regelmäßig auf den einschlägigen Messen weltweit vertreten.

Die Auszeichnungen

Ein Erfolg des hohen Anspruches sind die Auszeichnungen, mit denen sich das Unternehmen schmücken kann. Seit 1995 verging kaum ein Jahr, in dem die WIESHEU GmbH nicht öffentlich gewürdigt wurde. So bekam das schwäbische Unternehmen den Bundesinnovationspreis, den Innovationspreis der Steinbeis-Stiftung, den Bayrischen Staatspreis, die DBZ IBA-Trophy; Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg für Karlheinz Wiesheu, TOP 100 der mittelständischen Unternehmen Deutschlands, die IBA-Trophy 2007 und 2009 Deutschlands Kundenchampion. Auszeichnungen, auf die Mitarbeiter und Geschäftsführung stolz sein können.

Geschäftsführer

Seit 2004 im Unternehmen WIESHEU und seit Februar 2008 alleiniger Geschäftsführer der WIESHEU GmbH ist Volker Groos.

Am 01. September 1991 wurde als weiterer Produktionsbetrieb von WIESHEU die WIESHEU Wolfen GmbH in Ostdeutschland gegründet.

Auf dem Gelände der ehemaligen Filmfabrik Agfa (Orwo) in Wolfen (Sachsen Anhalt) wurde mit zunächst 5 Mitarbeitern die Produktion von Grill- und Entsorgungsgeräten aufgenommen.
Geschäftsführer waren bis 2007 Karlheinz Wiesheu sowie Heinz Engelmann.

Heute sind unter der Leitung von Pero Antolovic insgesamt 83 Mitarbeiter beschäftigt. Inzwischen ist WIESHEU Wolfen ein wichtiger Fertigungsstützpunkt für unsere Etagenbacköfen Ebo, die Minimat-Serie und die Gärschränke.
Der Standort Wolfen ergänzt durch seine optimierte und qualitativ hochwertige Fertigung von Einzelgeräten und Stationen perfekt die Produktvielfalt und den Erfahrungsschatz des Gesamtunternehmens. Seit 1998 zeichnet sich auch dieser WIESHEU-Standort als ein vom TÜV Rheinland zertifiziertes Unternehmen aus.
Darüber hinaus kommt Wolfen auch als Seminarstandort unseren Kunden und Geschäftspartnern in den nördlichen und östlichen Bundesländern sehr entgegen.