Presentazione della WIESHEU
Macchine che cuociono al forno e producono profitti
In ciascuna panetteria tedesca, macelleria, supermercato o stazione di servizio le opportunità ci sono, Lei odorerà la produzione di un prodotto di WIESHEU ancora prima che Lei veda il prodotto stesso. La WIESHEU GmbH è una delle principali fabbriche europee di forni innovativi ed eleganti.
La società fu fondata nel 1973 dal giovane Karlheinz Wiesheu, un giovane macellaio intraprendente il cui primo successo fu la vendita di forni per macellerie. La società ha avuto un espansione veloce aggiungendo ai forni a convezione i combi steamers. Negli anni ottanta, avviò la produzione di forni da sviluppando prodotti per il mercato per panettieri. Le più recenti innovazioni includono lo sviluppo di Dibas, e di comandi IS 600 un sistema intelligente, risulta essere uno dei migliori al mondo.
Quello che hanno fatto WIESHEU è sportare la cottura fuori dalla scatola. Prima, panini, pretzel e cornetti erano fatti in panetterie e poi distribuiti dagli assistenti. Oggi anche i piccoli negozi senza un approfondita conoscenza, possono cucinare ed il personale di vendita prendersi cura del lato cottura. I forni sono molto automatizzati cuocendo al forno tramite programmi possono essere installati il tempo esatto e la temperatura richiese così che il più il personale deve fare è metta gli articoli non cucinati nel forno, pigi un bottone e ritorni più tardi a recuperare le delicatezze finite dal forno.
Odore del successo
Nel 2006 WIESHEU fatturö € 53, 5 milioni con un aumento del 10 ml rispetto all´´anno precedente, impiega circa 335 persone. Con sede ad Affalterbach, nord est di Stoccarda, ha tre altri centri: a Burgstetten, Wolfen in Germania orientale ed a Pittsburgh negli Stati Uniti.
Inizialmente WIESHEU non era presente nel mercato internazionale ma solo in Germania.
Alleanze forti e collegamenti all’interno dell’EU, per esempio col forno francese creatore Fringand, così come coi primi paesi socialisti ed Asia, sta incentivando la forte crescita nel mercato internazionale. Nel 2006 le vendite estere arrivavano al 35% con una tendenza al rialzo. I paesi da sviluppare attualmente sono Gran Bretagna, Austria, Svizzera, Europa Orientale ed i Benelux Stati.
Larga serie
I prodotti di WIESHEU includono la serie di Minimat: piccoli forni di convezione che prendono un minimo di spazio, ed offrno una cottura rapida e semplice di spuntini di appetising. La serie di forno di convezione di Euromat, disegnata per grandi volumi ma ancora col concetto di centro di cottura sofisticata fatto semplice e pratico attraverso disegno intelligente. C’è anche una combi steam Euromat, offrendo la combinazione ottimale di cucinare con i vari metodi: arrostendo, cuocendo al forno o vaporizzando.
Vecchia foggiata cuocendo al forno accoppiò con l’ultimo in tecnologia moderna, igiene ed il conforto è fatto possibile coi forni di ponte di Ebo. Questi sono affidabili, veloci, energetici efficienti e flessibili, con una scelta del numero di cuocere al forno camere, e può essere combinato con un forno di convezione per risultati fatti il sarto, permettendo ad utenti di ricreare un’atmosfera di panettiere-negozio in virtualmente alcun negozio o spazio di sala aste. Ebo adorna i forni sono anche disponibili in un pezzo d’antiquariato, nostalgia-svegliando disegno.
Disegno innovativo
Il forno di convezione di Dibas è il conseguimento sommo di più dell’esperienza di 30 anni in forno molto innovativo. Sta colpendo visualmente ed ergonomicamente efficiente.
La caratteristica più ovvia del forno di Dibas è il vetro doppio porta scorrevole. Questo si parcheggia pulitamente fuori del modo nel telaio di forno quando accesso all’interno è richiesto. Questa innovazione guarda buona e ha come bene vantaggi pratici: c’è un risparmio sullo spazio costrinse ad aprire una porta convenzionale, e non c’è nessun azzardo di calore causato da una porta aperta.
Cuocendo al forno è attivato e sorvegliato dalle cosiddette Unità di Controllo Intelligenti. Con una semplice operazione il Centro di rianimazione è nondimeno assicurare sicurezza e l’affidabilità, un sofisticato ‘il cervello’, temperatura che regola e movimento di aria all’interno del forno per ottimizzare cottura e rendendo bruno così come uso di energia di minimising.
Il nuovo le unità di controllo sono guidate usando un menu di programma grafico e pittogrammi che possono essere facilmente usati e salvati, anche da personale non addestrato. Queste unità di controllo intelligenti possono essere installate in rete ed usate tramite modem. Perciò e possibile programmare e controllare con un PC, siccome tutti gli apparecchi WIESHEU saranno dotati della stessa unità di controllo, è possibile connettere fino ad otto apparecchi utilizzando una sola stazione, per mezzo di programma in posizione centrale con un PC.
Con questo nuovo concetto per ciascuna unità di controllo WIESHEU utilizza uno standard di produzione replicable in tutti gli apparecchi, così come contribuendo ad una soluzione che riduce al minimo programmazioni ed errori di uso quotidiano.
Programmando
Poiche i clienti richiedono varietà di prodotti ed alta qualitä, l’abilità di aggiornare o cambiare un forno programmando rapidamente è essenziale. Insomma, dalla direzione di una società spesso desiderano ridurre lóperativitä e utilizzare forni individuali per assicurare utilizzare una capacità ottimale in ciascun dipendente.
Fino a poco tempo fa, i tecnici di servizio con un computer portatile, lo connetteva al cavo del sistema di controllo del forno, lo su e poi trasferì i programmi di cottura nuovi. Alla fine, i laptop dovevano essere spenti di nuovo di comunicazioni ha prodotto una soluzione più semplice.
I computer di Palmtop sono usati attualmente, come loro sono più convenienti dei laptop ed offrono una durata della batteria significativamente migliore. Software sul palmtops permettno troppo rapidamente ed efficientemente gli ingegneri telecaricano istruzioni nuove alle unità di controllo dei forni. Il software possiede 99 programmi di cottura per forno. Ogni programma di cottura può a turno contenga su ad otto passi di cottura.
Il programma per cuocere al forno cornette può comportare preriscaldamento il forno per metà un’ora per esempio, a 200 gradi, cuocendo al forno poi per cinque minuti a 180 gradi, lasciando poi le cose a raffreddarsi per diversi minuti. Poi le porzioni di pasta sono spruzzate con vapore per rinfrescarsi di nuovo.
Un sistema di pulizia automatico e brevettato, ProClean significa che il forno può essere pulito rapidamente ed efficientemente al tocco di un bottone
Tecnologie combinate
Orgoglio WIESHEU e innovazione, essendo avanti l’una idea rispetto alla concorrenza.’ La società mette grande enfasi in ricerca e sviluppo. Un esempio di questo è la recente introduzione di una tecnologia infrarossa nuova per ridurre i tempi di cottura. Usando un rivestimento relativo alla ceramica e speciale nella camera di cottura, la radiazione infrarossa evidentemente è aumentata rispetto a forni convenzionali, permette la penetrazione del calore molto più in profondita.
Con questo forno di Stir®, una temperatura di centro di 97°C è realizzata fra tre a quattro minuti, dimezzando efficacemente il tempo di cottura. La perdita di cottura è anche molto più basso rispetto alla tecnologia di cottura convenzionale. Questo significa una maggiore quantitä di torte, biscotti, più belle crostate ed un migliore gusto.
Idea WIESHEU e innovativa. Il Nuovo Dibas Power è un forno di convezione con una nuova tecnologia per scaldare e ha cinque o dieci carrelli inserire dipendendo dal modello. Combinando una microonda e forno di convezione in un’unità, l´´ínterno della pasta e scaldate piu velocemente che piombi ad un aumento più rapido.
Col Dibas Power la riduzione del tempo di cottura riduce il costo dai 30 ai 40 per centesimi, e quando sgelando e cuocendo al forno pasta pre-cotta al forno questa riduzione raggiunge i 50 centesimi. Il Dibas Power è di interesse speciale a chiunque col piccolo spazio nella loro area di vendite, o con una produzione oraria e più alta.
È trovò tutti gli ingredienti per il successo. Prima, l’utilizzabilità robusta accoppiò con sofisticazione di processo. In secondo luogo, ergonomia: i nostri forni fanno il la maggior parte di spazio limitato con una piccola impronta. Con un’enfasi continuata alla ricerca penetrante e la tecnologia, possiamo assicurare in terzo luogo, noi stiamo avanti nel mercato.
Vogliamo far crescere la nostra azione nel mercato qui in Europa ed espanderci all’estero nei mercati più lontani. Sappiamo di avere un prodotto brillante; tutto noi dobbiamo fare è costituirlo come facile come possibile un mondo affamato per colpire un percorso alla nostra porta. Questo vuole significare una buona gestione, un servizio eccellente ed ascoltando i nostri clienti.
