Firmenporträt WIESHEU GmbH
Öfen für die Bäcker der Zukunft
Karlheinz Wiesheu
Marga Wiesheu
Wohl kaum jemand, der zum Frühstück seine frischen Brötchen genießt, macht sich darüber Gedanken, wie die leckeren Muntermacher wohl gebacken wurden. Und doch spielt der richtige Backofen die entscheidende Rolle, wenn es darum geht, sicher, komfortabel und zeitgemäß zu backen. Die schwäbische WIESHEU GmbH zählt zu den innovativsten Unternehmen der Branche und fertigt Ladenbacköfen und Kombi-Dämpfer für verschiedene Anwendungen.
Ein Beispiel für die Kreativität der WIESHEU GmbH ist der Ladenbackofen Dibas, eine Abkürzung für „Das intelligente Backsystem“.
Praktikable Funktionalität steht im Vordergrund und ist an verschiedenen Details festzumachen. So besitzt der Dibas eine nach außen gewölbte, mehrfach verglaste Backofentür, die zum Öffnen und Schließen einfach in das Gehäuse geschoben werden kann. So lässt sich das Gerät auch bei beengten Verhältnissen gut bedienen und es bestehen keine Verletzungs- und Verbrennungsgefahren bei geöffneter Ofentür. Hinzu kommt die Beleuchtung durch Halogenlampen im Türrahmen, mit denen die Backwaren dezent ins rechte Licht gerückt werden.
Start in der Garage
Gegründet haben Marga und Karlheinz Wiesheu das Unternehmen vor mehr als 30 Jahren unter einfachsten Bedingungen. In der sprichwörtlichen „Garage“ in Burgstetten baute der tatkräftige Firmenchef 1973 seine ersten Backöfen mit Ober- und Unterhitze für eine typisch schwäbische und bayrische Spezialität, den Leberkäse. 1978 die Entdeckung der Marktlücke »Heißluft-Backöfen für Metzgereien«, 1981 in Zeiten wirtschaftlicher Stagnation die Einführung der »Brat- und Backseminare«, die sich bis heute zu einem Forum für Anwender, Handel und Hersteller entwickelt haben. Im selben Jahr, bis über das Heute hinaus, die weise Entscheidung, Schaubacköfen für Bäcker und Metzger zu entwickeln und herzustellen.
Und so geht das über Jahre immer weiter bis in die jüngste Vergangenheit und Gegenwart: 1999 die Erfindung des Selbstreinigungssystems ProClean, 2003 die Realisierung des Dibas, mit dem das Unternehmen sein Ziel, den besten Backofen der Welt bauen zu wollen, erreicht hat. Dieser Heißluft-Ladenbackofen ist die Krönung der über 35- jährigen Erfahrung im Backofenbau, technisch ausgereift und auf Jahre hinaus zukunftssicher. Dazu optisch eine Augenweide, ergonomisch beispielhaft und energetisch optimal ausgestattet.
Heute ist das innovative Unternehmen Marktführer der Branche, beschäftigt 322 Mitarbeiter und erzielte 2008 einen Umsatz von knapp EUR 52 Millionen. Das entspricht einer Steigerung von 14 % gegenüber dem Vorjahr. In vier Bereiche ist das Unternehmen 36 Jahre nach seiner Gründung gegliedert. Entwicklung, Produktion, Vertrieb und Service firmieren unter WIESHEU Affalterbach, dort werden die Produktserien Dibas und Euromat produziert, und WIESHEU Wolfen, bei Leipzig, ist für die Produktion der Etagenbacköfen Ebo, der Minimat-Serie und der Gärschrankmontage verantwortlich.
Alles aus einem Haus
Bei WIESHEU werden sämtliche Arbeitsschritte im eigenen Haus erledigt, angefangen von der Planung über die Konstruktion bis hin zur Montage und Schulung der Öfen. „Dadurch kennen wir die Anforderungen der Praxis und liefern geeignete Lösungen für den Kunden“, erläutert Karlheinz Wiesheu, Gründer des Unternehmens aus Affalterbach. „Innovation, Hightech und Qualität stehen im Zentrum aller Aktivitäten der WIESHEU GmbH. Sie gelten für die neue Produktlinie Dibas ebenso wie für Heißluftbacköfen und Kombi-Dämpfer der Reihe Euromat, sowie die kompakten Backöfen der Serie Minimat“.
Um den hohen Qualitätsstandard zu sichern, finden in modernen Kommunikationszentren an den Standorten Affalterbach und Wolfen regelmäßig Schulungen und Seminare statt. Nicht nur WIESHEU Mitarbeiter, sondern vor allem Kunden und Anwender nutzen hier die Möglichkeit zur Weiterbildung. Alles was gegenwärtig im Bereich Ladenbacken, Imbiss, Convenience-Shops und Partyservice praktiziert wird und wirtschaftlichen Erfolg bringt, hat WIESHEU von Anfang an mitinitiiert und beeinflusst.
Exportanteil steigern
Jährlich fertigt WIESHEU zwischen 6.000 und 6.500 Backöfen. Zu den Kunden gehören vor allem die Bäckereien und der Lebensmitteleinzelhandel. Doch auch Metzgereien und Tankstellen mit Convenience-Bereich haben die zuverlässigen Öfen von WIESHEU schätzen gelernt. Insgesamt hält WIESHEU in Deutschland den höchsten Marktanteil im Segment der Ladenbacköfen. Rund 25 Außendienst-Mitarbeiter pflegen die Kontakte mit den Kunden, außerdem ist WIESHEU regelmäßig auf den einschlägigen Messen weltweit vertreten.
Die Erfolgsgeschichte WIESHEU lässt sich auch sehr gut an der Umsatz- und Mitarbeiterentwicklung ablesen.
Umsatz 1973: 0,172 Mio DM, Mitarbeiter: 2;
Umsatz 1995: 20 Mio DM, Mitarbeiter: 240;
Umsatz 2008: 52,2 Mio Euro, Mitarbeiter: 322.
Die Exportquote lag 2008 bei 40 Prozent, soll aber in den nächsten Jahren noch weiter steigen. Bei der Strategie für die Zukunft verlässt man sich auf sein bisheriges Erfolgsrezept: „Wir müssen weiter die Veränderungen des Marktes mit seinen unterschiedlichen Strukturen erkennen und darauf reagieren.“
Die intelligente Steuerung
Mit dem Dibas gehört auch das zeitraubende Reinigen des Ofens der Vergangenheit an. Per Knopfdruck sorgt das vollautomatische Backofen-Selbstreinigungssystem ProClean dafür, dass die Backkammer immer gründlich und hygienisch gesäubert wird. Höchsten Bedienkomfort bietet zudem die intelligenten Steuerungen Classic, Comfort und Exclusive. Mit ihr lässt sich der Dibas ganz einfach per Datenübertragung vom PC aus programmieren und überwachen. Am Backofen selbst sind nur zwei einfache Bedienelemente. Sämtliche Aktionen sind menügeführt, mittels der grafischen Programmauswahl über Piktogramme kann auch nicht geschultes Personal den Ofen einfach und sicher bedienen.
Der Rechts-Linkslauf-Lüfter sorgt für gleichmäßiges Bräunen, das Kaskaden-Beschwadungssystem sorgt bei jeder Temperatur für ideale Dampfentwicklung und das neue Multifunktionsventil spart nicht nur Energie, sondern sorgt auch für hervorragende Backergebnisse.
Die Auszeichnungen
Ein Erfolg des hohen Anspruches sind die Auszeichnungen, mit denen sich das Unternehmen schmücken kann. Seit 1995 verging kaum ein Jahr, in dem die WIESHEU GmbH nicht öffentlich gewürdigt wurde. So bekam das schwäbische Unternehmen den Bundesinnovationspreis, den Innovationspreis der Steinbeis-Stiftung, den Bayrischen Staatspreis, die DBZ IBA-Trophy; Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg für Karlheinz Wiesheu, TOP 100 der mittelständischen Unternehmen Deutschlands, die IBA Trophy 2007, Deutschlands Kundenchampion 2009. Auszeichnungen, auf die Mitarbeiter und Geschäftsführung stolz sein können.
Geschäftsführer
Seit 2004 im Unternehmen WIESHEU und seit Februar 2008 alleiniger Geschäftsführer der WIESHEU GmbH.
WIESHEU in Wolfen
Am 01. September 1991 wurde als weiterer Produktionsbetrieb von WIESHEU die WIESHEU Wolfen GmbH in Ostdeutschland gegründet.
Auf dem Gelände der ehemaligen Filmfabrik Agfa (Orwo) in Wolfen (Sachsen Anhalt) wurde mit zunächst 5 Mitarbeitern die Produktion von Grill- und Entsorgungsgeräten aufgenommen.
Geschäftsführer waren bis 2007 Karlheinz Wiesheu sowie Heinz Engelmann.
Heute sind unter der Leitung von Pero Antolovic insgesamt 69 Mitarbeiter beschäftigt, einschließlich 4 gewerblichen und 2 kaufmännischen Auszubildenden.
Inzwischen ist WIESHEU Wolfen ein wichtiger Fertigungsstützpunkt für unsere Etagenbacköfen Ebo, die Minimat-Serie und die Gärschränke.
Der Standort Wolfen ergänzt durch seine optimierte und qualitativ hochwertige Fertigung von Einzelgeräten und Stationen perfekt die Produktvielfalt und den Erfahrungsschatz des Gesamtunternehmens. Seit 1998 zeichnet sich auch dieser WIESHEU- Standort als ein vom TÜV Rheinland zertifiziertes Unternehmen aus
Darüber hinaus kommt Wolfen auch als Seminarstandort unseren Kunden und Geschäftspartnern in den nördlichen und östlichen Bundesländern sehr entgegen.
Der Modern und mit den aktuellsten WIESHEU-Öfen ausgestattete Schulungsraum ergänzt – neben Affalterbach – unser Seminarangebot hervorragend.
