Des résultats parfaits à chaque cuisson
IBC – Contrôle Intelligent de la Cuisson
Avec le Contrôle Intelligent de la Cuisson (IBC), WIESHEU propose une solution innovante pour des résultats de cuisson constamment parfaits – complètement indépendamment de la quantité de chargement ou de l'état des matières premières. L'IBC détecte automatiquement la quantité de chargement actuelle ainsi que l'état thermique des produits de boulangerie introduits et ajuste les paramètres de cuisson du programme en cours en temps réel.
L'IBC est disponible pour les fours à convection Dibas blue2 et E3 et garantit la plus haute qualité, une efficacité énergétique maximale et un soulagement notable dans le travail quotidien.
Points forts du produit :
- Qualité de cuisson constante au plus haut niveau
- Consommation d'énergie réduite
- Fonctionnement intuitif sans effort supplémentaire
ÉCONOMISEZ JUSQU'À 30 % D'ÉNERGIE
(1) La quantité d'eau utilisée pour la vapeur n'est pas influencée par l'IBC.
(2) Varie selon le produit et son état thermique. Selon le comportement de cuisson concernant le chargement complet, partiel ou moins et la température ambiante.
(3) Valeur moyenne ; déterminée par des mesures internes
(4) Pour un chargement unique
Vos avantages en un coup d'œil
- Qualité de cuisson constante avec des nombres de plateaux variés – sans réajustement manuel
- Évitement du brunissement excessif ou du dessèchement avec un chargement partiel
- Frais plus longtemps grâce à une courbe de température optimisée
- Économies d'énergie allant jusqu'à 30 % par rapport aux appareils sans IBC
- Économies de temps et fiabilité des processus grâce à un fonctionnement simplifié
- Un seul programme de cuisson par groupe de produits nécessaire – moins de boutons de chargement sont éliminés