Difficultés de décision ?
Avec nos combinaisons, vous n'avez pas à choisir entre différentes techniques de cuisson – et vous pouvez économiser espace et coûts dans le processus.
Avec des options de combinaison polyvalentes, les stations de cuisson WIESHEU apportent exactement les capacités de cuisson que vous désirez dans votre magasin. De cette façon, vous pouvez offrir à vos clients une large sélection de produits de boulangerie frais même avec un espace limité.
Des croissants moelleux du four à convection et des petits pains croustillants avec une belle croûte cuits directement sur pierre ? Nous proposons deux variantes pour cela :
- Dibas blue2 x PICCOLO C
- Dibas smart x smart deck
En raison du poids des plaques de pierre intégrées, le four à sole est toujours placé sous le four à convection – pour la stabilité et une bonne ergonomie. Une hotte d'extraction et un pousseur complètent l'unité de four en option.
Comptez-vous sur des produits de boulangerie frais et des collations chaudes ? Cela est facilement réalisable avec notre station compacte et mobile Mix & Match, qui combine Minimat, Atollspeed, un système d'extraction et un compartiment de rangement pratique, ainsi qu'un châssis mobile.
Dibas blue2 x PICCOLO C
Le meilleur de sa catégorie – et sans avoir à faire de compromis ? Nous combinons deux technologies de cuisson innovantes dans une unité compacte.
Le four à air chaud Dibas blue2 avec sa porte unique, qui disparaît sur le côté dans le boîtier lorsqu'elle est ouverte, offre plus de sécurité et d'espace de travail. Le four à sole PICCOLO C dispose de la technologie brevetée MULTI ZONE BAKING. Quatre zones de chauffage contrôlées séparément et quatre capteurs de température équilibrent l'accumulation de chaleur. ActiveSteam & PowerSteam créent de la vraie vapeur et garantissent des résultats de cuisson parfaits.
Dibas smart x smart deck
La ligne smart apporte un air frais dans votre boulangerie avec le Dibas smart, tandis que la chaleur supérieure et inférieure dans le smart deck assure une croûte parfaite.
La porte battante classique dans le Dibas smart et un contrôle tactile central pour l'ensemble de l'unité vous permettent de faire une entrée « intelligente » dans le monde des combinaisons de cuisson.
Grâce à diverses options de configuration, le système s'adapte à vos exigences : Une ou deux soles pour différents volumes de production – en option avec châssis ou combiné avec un pousseur pour une gestion optimale de la pâte.
Particulièrement pratique est le contrôle multi-appareils : Un seul contrôle tactile fait fonctionner à la fois le Dibas smart et le(s) smart deck(s). Cela signifie : hauteur de fonctionnement confortable, un affichage clair, et une interface intuitive pour un travail facile et efficace – même avec des processus de cuisson complexes.
Mix & Match
Flexibilité et indépendance maximales ! Des produits de boulangerie frais du Minimat forment la base parfaite pour votre point de vente et en même temps la base de votre activité de collations : L'interaction de la technologie micro-ondes et de la chaleur par impact dans le Atollspeed conduit à la collation parfaite : chaude à l'intérieur, croustillante à l'extérieur – en quelques secondes.
Grâce aux quatre roues verrouillables, les deux appareils impressionnent par leur accès et leur entretien faciles. Avec l'étagère pratique, la combinaison Mix & Match ne laisse rien à désirer lorsque vous souhaitez offrir des produits de boulangerie et des collations dans le plus petit espace.
Le Minimat offre des options supplémentaires pour une personnalisation maximale : Charnière de porte à droite ou à gauche, fonctionnement avec réservoir d'eau fixe ou mobile, verrouillage de porte intégré, et deux variantes de contrôle pour différentes exigences. Cela crée une solution compacte et flexible qui est parfaite pour les stations-service, les bistrots, les magasins de proximité ou les petites boulangeries.