Fiabilité, fonctionnalité et design intelligent
Dibas blue2
Une efficacité maximale, la plus haute sécurité et des résultats de cuisson optimaux – c'est ce que le four de boutique Dibas blue2 offre. Avec la porte Dibas unique dans l'industrie, qui disparaît latéralement dans le boîtier, le design fixe de nouvelles normes. Le Dibas blue2 crée une liberté de mouvement maximale et permet une manipulation ergonomique même dans les espaces les plus étroits. Pas de porte encombrante, pas de chargement et déchargement fastidieux – à la place, une toute nouvelle expérience de travail confortable et efficace avec la plus haute sécurité.
Grâce à sa technologie de vapeur innovante, le Dibas blue2 offre des résultats de cuisson optimaux et homogènes – que ce soit dans l'artisanat, la restauration collective ou le commerce alimentaire. Le système modulaire avec trois tailles de chambre de cuisson s'adapte de manière flexible à vos besoins et constitue la base parfaite pour toutes les solutions d'automatisation.
Des fonctionnalités intelligentes comme les systèmes de nettoyage automatiques ProClean ou ProClean365, la detection de chargement IBC, et les aides au chargement manuelles ouautomatisées augmentent l'efficacité des processus et réduisent l'effort dans les opérations quotidiennes. Lorsque l'espace est limité, le Dibas blue2 s'étend à pleine taille – le référentiel pour la cuisson orientée processus au point de vente.
Avec le ProClean système de nettoyage, qui est déjà inclus dans la configuration standard du Dibas blue2, la propreté hygiénique dans la chambre de cuisson devient un jeu d'enfant. Il suffit d'insérer la cartouche de nettoyage et de rinçage, d'appuyer sur le bouton – le four se nettoie automatiquement.
Avantage : Effort minimal pour votre personnel, propreté hygiénique et un four toujours brillant pour des résultats de cuisson parfaits. Idéal pour les entreprises qui souhaitent une solution simple pour plus de confort et de propreté.
ProClean365 – Nettoyage entièrement automatique pour une sécurité maximale des processus
Encore plus efficace est ProClean365 : Le système ne nécessite ni cartouches ni remplissage régulier. Le produit de nettoyage n'est rechargé qu'une fois par an dans le cadre de l'entretien – pas d'inventaire, pas de coûts de manipulation, pas d'erreurs de dosage.
Le nettoyage commence automatiquement via la fonction calendrier ou manuellement. Pour vous, cela signifie : sécurité absolue des processus, aucune interaction de l'opérateur et aucun contact avec les nettoyants. De plus, la documentation automatique fournit une preuve sans faille et facilite le respect des réglementations d'hygiène dans un usage commercial.
Les deux systèmes garantissent une chambre de cuisson hygiéniquement propre et une vue claire des résultats de cuisson parfaits. La chambre de cuisson arrondie et l'ouverture sans outil de l'intérieur de la porte facilitent également l'entretien et le rendent plus sûr.
La porte Dibas – La sécurité rencontre l'économie d'espace
La porte de four unique, qui disparaît complètement latéralement dans le boîtier lorsqu'elle est ouverte, offre plus de sécurité et d'économie d'espace. Le design révolutionnaire réduit le risque d'accidents et permet des flux de travail efficaces et durables même dans des zones de vente exiguës.
Cuire de manière économe en énergie et réduire les coûts
Grâce à des systèmes hermétiques et à des processus de cuisson optimisés, le Dibas blue2 consomme jusqu'à 15 % d'énergie en moins et permet un gain de temps de 20 % par rapport au modèle précédent. La porte plus petite avec insertion longitudinale offre des avantages énergétiques supplémentaires.
Un plus pour l'environnement et vos coûts d'exploitation.
Contrôle intuitif avec Wtouch
L'écran couleur de 7 pouces avec fonction multitouch offre un fonctionnement simple et intuitif. Grâce à la clarté de l'orientation utilisateur, aucune longue formation n'est nécessaire, et différents groupes d'utilisateurs peuvent ajuster le four de manière flexible. De plus, l'écran est résistant aux nettoyants pour vitres, aux huiles et aux graisses et peut même être utilisé avec des gants fins.
Équipement
- Porte Dibas entièrement automatique avec verrouillage électronique de la porte
- Contrôle Fulltouch Wtouch réseauable avec écran couleur
- Éclairage LED (environ 50 000 heures de travail) pour la présentation optimale de vos produits de boulangerie
- Système de nettoyage ProClean
- ActiveSteam pour un résultat de cuisson optimal
- Ventilateur fonctionnant de gauche à droite incluant 8 vitesses de ventilateur
Nombre d'inserts de plaques de cuisson:
Dibas S: 4 ou 5 inserts Dibas M: 6 ou 7 inserts Dibas L: 8 ou 10 inserts
- Détection de chargement automatique et outil d'économie d'énergie IBC
- Système de nettoyage entièrement automatique ProClean365 avec approvisionnement annuel
- Système de transport ou chargement et déchargement automatiques via TrayMotion ou „hi, bread“
- Réseautage du four Wnet
- Variante de design BlackLine
- Sortie de signal sans potentiel
- Puissance de chauffage réduite
- Complément avec four à sole PICCOLO C et/ou armoire de fermentation
Spécifications du produit
Nombre d'inserts de plaques: 4 ou 5
Dimensions des plaques (mm): 600 x 400
Espacement des plaques (mm): 100/80
Dimensions externes* (L x P x H en mm): 930 x 1010 x 700
Alimentation: 400 V (3L + N + PE)
Fréquence: 50 Hz
Consommation: 13.9 A
Puissance connectée: 9.6 kW
Pression d'eau (kPA): 150-600
Puissance de chauffage réduite: 6.6 kW
Nombre d'inserts de plaques: 6 ou 7
Dimensions des plaques (mm): 600 x 400
Espacement des plaques (mm): 100/80
Dimensions externes* (L x P x H en mm): 930 x 1010 x 900
Alimentation: 400 V (3L + N + PE)
Fréquence: 50 Hz
Consommation: 16.1 A
Puissance connectée: 11.1 kW
Pression d'eau (kPA): 150-600
Puissance de chauffage réduite: 9.6 kW
Nombre d'inserts de plaques: 8 ou 10
Dimensions des plaques (mm): 600 x 400
Espacement des plaques (mm): 100/80
Dimensions externes* (L x P x H en mm): 930 x 1010 x 1100
Alimentation: 400 V (3L + N + PE)
Fréquence: 50 Hz
Consommation: 27.5 A
Puissance connectée: 19 kW
Pression d'eau (kPA): 150-600
Puissance de chauffage réduite: 2 x 6.6 kW
*Les dimensions extérieures peuvent
varier en fonction du modèle de la station.
Sous réserve de modifications et d'erreurs.