Meilleure eau pour les meilleurs résultats de cuisson

Optimisation de l'eau

Les produits de boulangerie frais, disponibles presque en continu, sont désormais indispensables dans notre vie quotidienne. Pour garantir cela, la fonctionnalité complète des fours, utilisés dans les boulangeries, dans les magasins alimentaires de détail et dans les stations-service, est essentielle. Pour une qualité de cuisson optimale avec une croûte croustillante et un cœur moelleux, la bonne qualité de l'eau joue un rôle crucial. Cependant, si la qualité de l'eau utilisée pour la cuisson ou le nettoyage n'est pas adéquate, les sels dissous dans l'eau peuvent entraîner des dépôts dans le système de tuyauterie et dans la zone de cuisson.

Notre eau potable a généralement une très bonne qualité, mais directement du robinet, elle est inadaptée à la génération de vapeur dans les fours, car les minéraux autrement précieux entraînent ici des dépôts indésirables. Le résultat est une baisse de performance de l'équipement précieux, entraînant des temps d'arrêt des machines. Des temps d'arrêt fréquents et des appels de service supplémentaires en sont la conséquence. Une optimisation de l'eau spécialement adaptée prévient ces problèmes avant qu'ils ne surviennent. Cela permet d'économiser des coûts et de sécuriser les ventes – toujours et partout.