Bestes Wasser für beste Backergebnisse

Wasseroptimierung

Frische Backwaren, fast rund um die Uhr verfügbar, sind heute aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Um dies sicherzustellen, ist die volle Funktionsfähigkeit der Backöfen, die zum Beispiel in Bäckereien, im Lebensmitteleinzelhandel und an Tankstellen im Einsatz sind, unverzichtbar. Für beste Backqualität mit knuspriger Kruste und fluffigem Kern spielt die richtige Wasserqualität eine entscheidende Rolle. Stimmt aber die Qualität des Wassers beim Backen oder Reinigen nicht, führen die im Wasser gelösten Salze zu Ablagerungen im Leitungssystem und im Backraum.

Unser Trinkwasser hat in der Regel eine sehr gute Qualität, direkt aus dem Hahn ist es aber für die Dampferzeugung in Backöfen ungeeignet, da die sonst so wertvollen Mineralien hier zu unerwünschten Ablagerungen führen. Die Folge ist eine nachlassende Leistung der wertvollen Geräte bis hin zum Maschinenstillstand. Häufige Stillstandszeiten und zusätzliche Serviceeinsätze sind die Folge. Eine speziell darauf abgestimmte Wasseroptimierung verhindert diese Probleme, bevor sie entstehen. Das spart Kosten und sichert Umsätze – immer und überall.