Smarte Helfer: bakisto und BAKERS-FRIEND
Die Produktion von Brot und Backwaren verlangt mittlerweile, neben handwerklichem Können, Wissen um Prozesse und den intelligenten Einsatz von Maschinen. WIESHEU, Halle A3/330, und WINNOVATION, Gemeinschaftstand BÄKO in Halle A3/350, zeigen Lösungen, wie mit Unterstützung von Automatisierung, Cobots und KI die Prozesse am PoS und in der Produktion trotz Mitarbeitermangels beherrscht und gleichbleibende Backergebnisse auf hohem Niveau erreicht werden. Zudem werden Snackkonzepte mit dem Hybridofen Atollspeed und ein Ausblick auf die Produktwelt von morgen gezeigt.
Fehlende Mitarbeitende, steigende Energiekosten, schwankende Qualität, starre Produktionspläne und Abschriften nicht verkaufter Backwaren stellen Betriebe mit Filialkonzepten vor Herausforderungen. bakisto ist die Antwort auf diese Herausforderungen. WIESHEU präsentiert mit Partnern einen KI-gesteuerten, automatisierten Backprozess in einer gläsernen Backnische – ganz ohne Mitarbeitende. Vom Backblechhandling über das Backen bis zur Präsentation und Entnahme am Point of Sale sind alle Arbeitsschritte integriert.
Der automatisierte Prozess mit der Dibas blue2-Backstation in Verbindung mit dem Beschickungssystem TrayMotion sichert die gleichbleibende Qualität und Frische der Backwaren. Der von einem Roboter gesteuerte Betrieb erfordert deutlich weniger Personaleinsatz. Zudem werden die Mitarbeitenden durch die intelligente Bestandsmessung spürbar entlastet. Mit der bedarfsorientierter Backplanung werden die Out-of-Stock-Situationen und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung signifikant reduziert.
WINNOVATON, seit Jahresbeginn ein Unternehmen der WIESHEU Gruppe, präsentiert BAKERS-FRIEND als einer der ersten mobilen Cobots für die Backstube und die Produktion. Der kollaborierende Roboter, kurz Cobot, wird ohne Schutzzäune in bestehende Produktionsumgebungen integriert, arbeitet direkt mit dem Kollegen Mensch zusammen. Der Cobot übernimmt stark ermüdende, monotone Aufgaben. Mit einer Traglast von 20 kg übernimmt er körperlich anstrengende Tätigkeiten. Die Fachkräfte haben Zeit für anspruchsvollere Tätigkeiten.
WINNOVATION integriert die geeignete Kamera- und Sensortechnologie zum Anlernen und Ausführen der Tätigkeit. Für das Anlernen sind keine Programmierkenntnisse notwendig, mit dem Tablet werden Arbeitsabläufe im Drag-and-Drop-Verfahren gespeichert.
Pressemitteilung: Smarte Helfer - bakisto und BAKERS-FRIEND